企業跨界“玩酒”，為啥都砸向精釀啤酒？答案可能在這里……

每經記者｜劉明濤    每經編輯｜葉峰    

蜜雪進軍精釀啤酒終于官宣！

10月1日蜜雪集團公告通過增資和股權受讓獲得鮮啤福鹿家53%股權，交易對價2.97億元。面對茶飲市場紅海，蜜雪需尋找第二增長曲線，此番戰略卡位精釀啤酒賽道，不僅僅是家族資本的戰略協同，更是將精釀啤酒這一高端品類普惠化，最終實現從茶飲巨頭向現制飲品生態平臺的轉型。

《每日經濟新聞·將進酒》記者注意到，今年以來，除了蜜雪集團外，好想你也推出“報喜”系列四款風味啤酒，切入精釀啤酒市場；醬酒巨頭珍酒李渡推出“牛市啤酒”，寫下白轉啤經典案例；而國藥集團旗下國藥本草精釀發布五行肽體系啤酒，則試圖在健康飲酒賽道建立差異化壁壘。

如此多的企業進軍精釀啤酒，這啤酒行業到底藏有怎樣的吸引力？或許在中國酒類流通協會的一則研究報告里，能找到一些答案。

眾企業“殺入”精釀啤酒賽道

國慶期間，蜜雪集團以2.97億元收購精釀啤酒商福鹿家53%股權，成為其控股股東。蜜雪通過收購福鹿家，可在下沉市場建立壁壘，同時提前卡位2026年精釀標準化政策落地帶來的行業洗牌機遇。

有業內人士指出，蜜雪曾以4元檸檬水顛覆茶飲定價，此次福鹿家現打鮮啤單價僅為工業瓶裝啤酒的1.5倍，通過供應鏈整合進一步壓縮成本，有望重演“高質平價”對市場的重構。

事實上，除了蜜雪集團以外，今年諸多企業都玩起了跨界，而他們的目標不約而同選擇了精釀啤酒這條賽道。

今年5月，好想你推出“報喜”系列四款風味啤酒，包括紅棗、毛尖綠茶、茉莉花茶及櫻花蜜桃口味，標志著這家以健康食品聞名的企業正式進軍酒飲市場。與此同時，零食巨頭三只松鼠在2025全域生態大會正式宣布進軍酒類市場，一口氣推出孫猴王（精釀啤酒）、呼息（果酒）、橘貓（紅酒）三大新品牌，試圖分羹酒飲市場。在此之前，孫猴王茶啤已于4月底悄然上市。而國藥集團旗下國藥本草精釀則發布五行肽體系啤酒，試圖在健康飲酒賽道建立差異化壁壘。

到了8月份，珍酒李渡集團董事長吳向東開啟個人首場直播，正式推出旗下首款高端精釀啤酒產品“牛市News”，其意在打造“悅人悅己悅生活”的消費新體驗，重新定義中國消費者心中的“好啤酒”。

除了珍酒李渡，另一白酒巨頭五糧液也通過旗下的仙林生態酒業，推出精釀啤酒品牌“風火輪”。五糧液方面稱，這款產品核心聚焦的消費者年齡段在25歲至49歲，定價覆蓋中高端啤酒價格帶，是其基于市場消費趨勢變化，拓展年輕消費群體的新嘗試。

《每日經濟新聞·將進酒》記者了解到，2024年中國精釀啤酒市場規模約415億元，預計未來3年突破千億元，滲透率從2.2%躍升至6.7%，增速遠超傳統啤酒行業。現打鮮啤作為細分領域，通過“現制現飲”模式將工業啤酒轉化為體驗式消費，滿足Z世代對新鮮、健康、社交屬性的需求。

啤酒市場實現逆勢高景氣

“今年以來，在所有酒類市場里，白酒呈現深度結構化調整，葡萄酒市場則線上有增量、線下萎縮。只有啤酒市場依靠精釀啤酒的發展實現結構升級、銷量持續增長，這也是企業紛紛向啤酒產業示好，想在啤酒高景氣度賽道中尋求業績增量的原因。”一位不愿具名的私募經理告訴《每日經濟新聞·將進酒》記者。

的確，在第十四屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，中國酒類流通協會推出的中國酒類市場景氣指數（試運行）首期成果也證實目前啤酒行業處于行業高景氣度。

中國酒類市場景氣指數（試運行）首期成果數據顯示，2025上半年中國啤酒景氣指數為64.45，其景氣度領跑酒類行業。

具體來看，在綜合零售終端，啤酒行業實現價縮量增。其核心在于“新消費場景+新人群拓展”，夜間消費、露營、電競等場景興起；精釀與果味啤酒創新吸引女性消費者，微甜低度口感契合女性社交需求。

在商超終端，啤酒行業則實現價量雙穩。傳統商超依賴家庭批量采購，消費習慣逐步轉向“即需即得”和“新場景”，即使在消費人群增加的情況下，也基本維持穩定。

而在線上終端方面，啤酒實現價縮量增。消費者線上購物頻率顯著增加，尤其在家獨飲場景增多，推動線上啤酒消費需求上升。

中國酒類流通協會副會長、盛初咨詢董事長柴俊分析指出，氣溫升高、渠道精細化、社交媒體引爆、年輕群體線下嘗鮮等因素共同驅動啤酒向精釀、新中式精釀的品質進化。

國盛證券分析指出，當前品質升級仍為啤酒行業大勢所趨，產品端持續推新迭代，鮮啤、精釀啤酒等品類未來均具有高成長機遇。

封面圖片來源：每日經濟新聞