中國食品科學技術學會：方便面行業止跌回彈 降油少鹽成創新方向

新華社北京9月15日電(記者 毛振華、陳聰)

近年來，外賣興起、高鐵普及、消費升級等諸多因素一直壓縮著方便面的應用場景及增長空間。

會上發布的《2016－2017年中國方便食品產業發展報告》顯示，面對困境，方便面行業加快創新，一方面火雞面、高湯面等個性化產品應運而生，另一方面推出品質更高的5元以上“高價面”，迎合消費升級需求。

據中國食品科學技術學會面制品分會最新統計，2016年，主要方便面生產企業產量為362.4億包，與上年持平，但銷售額卻實現同比增長4%。

“產品創新、消費升級、調整價格，這三大因素拉升方便面行業止跌回暖。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷說。

專家判斷，未來五年，方便面行業總量不會有大的增長，但價值會有較大提升。行業正加快向健康轉型，降油、調料包的天然配料及減鹽等成為主要方向。

此外，報告還指出，包括方便面行業在內，整個方便食品行業在歷經五年連續下跌后，已經迎來筑底回升的關鍵節點。至去年底，整個方便食品行業已擁有1802個規模以上企業，3915.1億元的產值，同比增長5.55%。