每日經濟新聞 2023-03-02 22:47:20
近年來，全聚德集團積極踐行“守正創新 提質增效”的發展理念，在“食品+餐飲”雙輪驅動的發展模式引領下，我們回歸餐飲的本源，努力提升連鎖門店的產品和服務，積極推動餐飲產品的食品化，大膽創新，銳意改革。但全聚德集團也存在著高技能隊伍在崗人員年齡偏高、整個技術團隊到崗率偏低的問題，極大地制約了企業發展。
在此，我建議，更多的學校能夠開放師資平臺，讓我們的擁有技術能力和豐富從業經驗的技師、大師走進課堂，面對面地向青年學生們傳授中華傳統技藝，講授中國好故事。同時，希望政府能夠用政策更好地引領和鼓勵校企聯合，開辦定點班、聯名班等多種形式，為老字號和餐飲企業的持續發展注入活力和動力。
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