ESG信披觀察之農(nóng)副食品篇 | 頭部企業(yè)建立食品安全可追溯，金龍魚、雙匯發(fā)展力推可持續(xù)包裝

每經(jīng)記者｜黃宗彥    每經(jīng)編輯｜黃博文    

自新冠疫情爆發(fā)以來，餐飲和食品制造行業(yè)都受到了不小的沖擊。作為餐飲行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，農(nóng)副食品加工企業(yè)的生存能力和可持續(xù)發(fā)展能力也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

不過，按歷史發(fā)展的規(guī)律來看，每一次危機(jī)也蘊(yùn)含著一定機(jī)遇。長(zhǎng)期以來，我國的農(nóng)副食品加工行業(yè)存在基礎(chǔ)加工粗放、技術(shù)含量較低、精細(xì)化產(chǎn)品比重小、銷售渠道單一等問題，不利于行業(yè)向高附加值產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在后疫情時(shí)代，不少相關(guān)企業(yè)開始探索產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)、全渠道流通、加大環(huán)境治理，并將ESG理念融入日常生產(chǎn)運(yùn)營管理中，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的綠色發(fā)展并助力“雙碳目標(biāo)”如期達(dá)成。

每經(jīng)品牌價(jià)值研究院統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，截至2022年9月9日，A股農(nóng)副食品加工行業(yè)中有18家企業(yè)披露了2021年社會(huì)責(zé)任報(bào)告或ESG報(bào)告，總體披露率為30.51%，在全行業(yè)中處于平均水平。其中，金龍魚（SZ300999，股價(jià)44.54元，市值241 5億元）、雙匯發(fā)展（SZ000895，股價(jià)25.88元，市值897億元）、安井食品（SH603345，股價(jià)140.92元，市值413億元）等食品行業(yè)細(xì)分龍頭均披露了相關(guān)報(bào)告，并普遍將食品安全、綠色包裝、循環(huán)經(jīng)濟(jì)等列入重點(diǎn)議題。 

值得一提的是，龍頭企業(yè)均建立了多層食品安全保障體系，其中新希望（SZ000876，股價(jià)15.16元，市值683億元）、安井食品和洽洽食品（SZ002557，股價(jià)47.44元，市值241億元）還建立了食品可追溯體系。在環(huán)境保護(hù)和節(jié)能減排方面，企業(yè)均在清潔能源和循環(huán)回收能源方面有所嘗試，而金龍魚和雙匯發(fā)展還對(duì)產(chǎn)品包裝的材質(zhì)和回收進(jìn)行了優(yōu)化，推進(jìn)可持續(xù)包裝應(yīng)用。

高質(zhì)量品控推動(dòng)食品安全可追溯 

在后疫情時(shí)代，農(nóng)副食品加工行業(yè)正在經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)升級(jí)，具體體現(xiàn)在精細(xì)化產(chǎn)品比例提高、銷售渠道呈多元化以及生產(chǎn)管理數(shù)字化等。比如方便保存、經(jīng)簡(jiǎn)易烹飪就可以食用的預(yù)制菜，已有不少相關(guān)企業(yè)分別面對(duì)B端和C端進(jìn)行大量鋪貨；同時(shí)，外賣、電商、直播帶貨等多渠道銷售，也為農(nóng)副食品擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模推波助瀾。

農(nóng)副食品被賦予了高端的賣相，同時(shí)就意味著只有擁有高質(zhì)量品控的企業(yè)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

毫無疑問，龍頭企業(yè)在食品安全和生產(chǎn)流程管控上，就具備一定的先天優(yōu)勢(shì)，尤其體現(xiàn)在可追溯機(jī)制。

新希望建立了從飼料、育種、養(yǎng)殖到食品的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾眢w系，形成股份總部食品安全和質(zhì)量管理部、BU食品安全管理線路、分子公司安全質(zhì)量部的三級(jí)安全質(zhì)量管理體系和三級(jí)安全質(zhì)量稽核體系。同時(shí)，公司打造了貫穿育種、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈全程可追溯模式，充分利用現(xiàn)代化、信息化設(shè)備打造全程透明化、可視化監(jiān)控追蹤系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自有飼料公司、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰廠視頻即時(shí)傳輸，終端肉制品二維碼掃描追溯。

安井食品的品控流程及制度主要分為3個(gè)部分，分別是原料準(zhǔn)入管制、生產(chǎn)過程管控和配方及添加管理。具體表現(xiàn)在，從供應(yīng)商的選擇、準(zhǔn)入到采購流程中的品質(zhì)檢測(cè)、質(zhì)量追溯，都制定了嚴(yán)格、科學(xué)的控制程序，同時(shí)建立嚴(yán)格的原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)過程中，推進(jìn)職責(zé)明確、有效監(jiān)督以及對(duì)生產(chǎn)工藝的持續(xù)技改；在配方添加管理上，主要原則是降低產(chǎn)品含油量、減少鹽的使用等。

洽洽食品則是發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈模式，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，采取“優(yōu)良品種選定+合作社+種植大戶+訂單原料 100%回收”的模式。如對(duì)葵花籽原料要求，制定了術(shù)語、分類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等一系列規(guī)程。按照 6+1 工序流程，確保瓜子和堅(jiān)果的質(zhì)量，不但實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，而且實(shí)現(xiàn)了綠色、循環(huán)發(fā)展。

減碳目標(biāo)推動(dòng)企業(yè)降低能耗和優(yōu)化包裝

除了食品安全議題外，農(nóng)副食品如何在生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)減少碳排放也是企業(yè)必須直面的問題。

自2020年起，金龍魚以訂單農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)托管為落地手段，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌、推動(dòng)綠色發(fā)展。通過農(nóng)技人員指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)種植，助力實(shí)現(xiàn)“農(nóng)藥化肥使用零增長(zhǎng)”目標(biāo)，從而減少因化肥使用帶來的溫室氣體排放。同時(shí)，通過供應(yīng)商開展生物質(zhì)發(fā)電、處理棕櫚油生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、停止森林砍伐，以及在耕地泥炭地采取最佳實(shí)踐、建設(shè)建設(shè)甲烷捕獲設(shè)施等方式，幫助集團(tuán)減少了范圍 （注：價(jià)值鏈上下游各項(xiàng)活動(dòng)的間接排放）原材料種植與加工過程中的溫室氣體排放。 

雙匯發(fā)展則通過探索降低能耗的新型節(jié)能設(shè)備和優(yōu)化工藝流程，持續(xù)降低產(chǎn)品單位能耗。報(bào)告期內(nèi)，公司持續(xù)研究和引進(jìn)節(jié)能設(shè)備，如研究磁懸浮制冷機(jī)和冷凝器免電力風(fēng)機(jī)等不斷探索設(shè)備能效提升的應(yīng)用場(chǎng)景。企業(yè)與外部環(huán)保公司積極溝通，探索糞污資源化、能源化應(yīng)用技術(shù)。同時(shí)，公司研究通過儲(chǔ)能、風(fēng)能及能源綜合利用等方式持續(xù)擴(kuò)大清潔能源使用量，降低能源使用成本。目前，公司已落地生物質(zhì)氣化鍋爐項(xiàng)目、MVR余熱利用、高溫循環(huán)水節(jié)省蒸汽項(xiàng)目、節(jié)能泵項(xiàng)目、高能效空壓機(jī)項(xiàng)目、熱能提取項(xiàng)目等多個(gè)節(jié)能項(xiàng)目。 

安井食品在環(huán)境治理方面提出了一個(gè)“零”、四個(gè)“百分百”的目標(biāo)：即環(huán)境污染事故為0；廢氣達(dá)標(biāo)排放率100%；廢水達(dá)標(biāo)排放率100%；廠界噪音達(dá)標(biāo)排放率100%；固體廢物處理率達(dá)100%。2021年公司的環(huán)保投入為6320.78萬元，且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中未受到環(huán)保處罰。

值得一提的是，農(nóng)副食品的包裝制造和使用是溫室氣體排放的重要來源之一。

在應(yīng)對(duì)這個(gè)問題上，金龍魚通過散裝運(yùn)輸?shù)姆绞剑瑴p少不必要的包裝；與包裝上游原材料制造商以及包裝物供應(yīng)商合作，優(yōu)化包裝物材質(zhì)和結(jié)構(gòu)，增加包裝物的可回收及易回收性能等方式，減少因產(chǎn)品使用帶來的溫室氣體排放。

雙匯發(fā)展則是在保障產(chǎn)品安全與消費(fèi)者體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，減少包裝材料使用，并積極探索包裝材料輕量化、定制化及循環(huán)使用的機(jī)會(huì)，努力降低包裝材料對(duì)環(huán)境造成的影響。比如，采用更少的原料，降低污染；不斷優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，杜絕過度包裝，通過研究?jī)?nèi)裝物產(chǎn)品特點(diǎn)定制包裝；不斷尋找包裝材料可回收、可循環(huán)的方法，提高自身包材使用的回收利用率等。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 蘭素英