農夫山泉推出新口味氣泡水，不止0山梨酸鉀更有天然好水源

進入2022年，農夫山泉加速推新。近日，農夫山泉推出兩款新口味氣泡水——知夏桃桃和佛手柚柚，采用天然水源，還原果香，并延續四個“0”工藝（即0糖0脂0卡0山梨酸鉀），為節后的消費者減輕“負擔”。數據顯示，2021年全年，農夫山泉氣泡水銷量超過6億元，上線首年表現不俗，顯示出氣泡水向大品牌的回歸。此外，尼爾森2021年度消費者調研結果顯示，農夫山泉氣泡水在品牌飲用、購買、認知等維度，均領先于近年新入局的氣泡水品牌。今年更有新品加持，或有望帶動氣泡水新一波增長。

喝一瓶飲料成為最簡單的解壓方式。而氣泡水因其清爽的口感、綿密的氣泡受到消費者，尤其是95后的青睞。可以說，氣泡水已經是“內卷”嚴重的飲料品類，如何才能突出重圍、給消費者一瓶更好的氣泡水？

氣泡水的主體是水，好的水源是更好的氣泡水的基礎。農夫山泉全新推出的知夏桃桃和佛手柚柚從水源和口感出發，取水自千島湖、丹江口和萬綠湖等農夫山泉優質天然水源地，從源頭保證品質。此外，知夏桃桃和佛手柚柚通過精致工藝還原了兩組水果口味，佛手柚柚由近兩年街飲新貴佛手搭配經典柚子口味，清爽不甜膩；知夏桃桃口感香甜醇厚，釋放桃的清香。

隨著消費者對低糖的需求加深。可以說，如果一瓶氣泡水不是低糖甚至“0糖”，就不是一瓶與時俱進的飲料。

知夏桃桃和佛手柚柚不僅做到0糖0脂0卡，更做到“0山梨酸鉀”。山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑，可以有效抑制霉菌、好氧性細菌以及酵母菌活性。一般來說，生產氣泡類產品使用普通碳酸線，微生物預防等級不高于log5，因此需要防腐劑來抑制微生物。

知夏桃桃和佛手柚柚不含山梨酸鉀的背后是農夫山泉堅持十一年的Log6級別無菌灌裝技術。所謂log6無菌標準，即生產100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染，嚴格等級是Log5的十倍。早在2011年，農夫山泉就搭建了Log6無菌冷灌裝生產線，用于生產東方樹葉無糖茶。因為茶屬于中性飲料，對微生物控制的要求非常苛刻，遠超碳酸飲料要求的標準。迄今為止，農夫山泉的無菌線仍然代表著國內飲料微生物控制的高標準，此后用以生產氣泡水也被業界稱為“殺雞用牛刀”。去年農夫山泉氣泡水一經推出即做到了0山梨酸鉀，帶動其他品牌被迫跟進。

“即便現在，搭建無菌線對很多企業來說仍然是一個技術難題，多數品牌只是搭建了基礎的碳酸無菌線，無法生產中性飲料。這其中是等級的差別。”行業內人士對此表示。據招股說明書披露，農夫山泉在全國布局的Log6無菌線已達到14條。

作為一家成立25年的公司，農夫山泉從未放緩推陳出新的步伐。2011年，農夫山泉推出東方樹葉系列茶飲，開啟“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐劑”五個0無糖茶風潮；2016年推出NFC果汁，解決困擾市場多年的“臍橙榨汁”難題，以先進的無菌灌裝技術引領新鮮果汁發展；2021年推出的“等滲”尖叫新系列，更是國內少見的具備“等滲”資質的運動飲料，開辟了一個全新的運動飲料賽道。此外，去年還有東方樹葉新口味青柑普洱、玄米茶和桂花烏龍，武夷山泡茶山泉水，不含山梨酸鉀的蘇打氣泡水，長白山天然雪山礦泉水，以及打奶茶等新品。每一個新品的背后，都是一家秉持長期主義的公司科技力與產品力的展現。

（商業資訊）