咖啡業大變局！瑞幸撤退，將關閉北京80家店！騰訊入股加拿大品牌，要在中國開1500家店！

每經編輯｜鄭直    

瑞幸財務造假事件的余波還在發酵。

前幾年瘋狂開店擴張的瑞幸開始收縮戰線。15日據界面新聞報道，瑞幸今年將在北京關掉80家門店。

與此同時，國內咖啡市場迎來了一位重量級投資者騰訊。加拿大國民品牌Tim Hortons（在中國品牌為“Tims咖啡”）本周宣布，獲得來自騰訊的獨家戰略投資，具體金額未披露。

每經小編（微信號：nbdnews）注意到，Tim Hortons進入中國市場一年多，僅在上海、大連等少數城市開設了50家門店。據CEO盧永臣披露，計劃在中國開設1500家門店。

從定價來看，Tim Hortons在中國的產品售價要低于星巴克，與瑞幸對標，在目標用戶上也瞄準城市白領等群體，與瑞幸有頗多重合之處。

圖片來源：Tim Hortons官方微博

隨著星巴克、Costa等品牌在中國的開店速度和利潤出現下滑，騰訊的入局，或許會給國內咖啡市場帶來新的變數？

瑞幸關閉北京門店

“停業快一個月了，昨天剛把設備、機器都搬走。”

位于北京大興區鴻坤廣場B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的英文字母和鹿角LOGO已經被摳掉，店鋪此前的房東告訴界面新聞，一個月之前瑞幸決定將這家門店關閉，并于5月14日搬走了設備、剩余的物料等，只留下空蕩蕩的吧臺。

這家瑞幸咖啡店開了整整兩年，旁邊挨著火鍋店，不過大多訂單來自外賣，如果不是瑞幸虛增營收事件，這家店可能會走完3年合同期。不到70平米的門店，正常營業時僅有3組桌椅，要付4萬元租金，這在北京同樣的區域內并不算便宜，門店不太可能盈利。

不過，在他看來，瑞幸本身就是愛燒錢的公司，“他們以前不怕虧，不過此時一時彼一時了”。

瑞幸咖啡資料圖（圖片來源：視覺中國）

上述房東表示，被撤掉的不止鴻坤廣場這里的一家店，他從瑞幸員工處得知的數字是80家——這意味著，瑞幸北京400多家門店中，今年要關掉近五分之一。

界面新聞還從一位瑞幸員工處確認了這一數字。不過該員工稱，這是春節后的決定，彼時瑞幸造假的新聞還未被曝光。

據新京報報道，瑞幸咖啡相關負責人表示，受疫情等相關因素的影響，瑞幸咖啡確實在進行正常的門店優化，對個別效益不好或客戶覆蓋重合的門店進行“關停并轉”，同時持續新開門店，這也是公司門店戰略調整的方向。疫情后全國門店復工超過90%，一切運營正常。

外媒：瑞幸仍在開店，速度有所放緩

據彭博社報道，總部位于紐約的Thinknum Alternative Data公司數據顯示，今年第二季度（截至5月12日），瑞幸咖啡在國內仍以平均每天10家的速度新開設門店，其門店總數目前已達到了6912家。這家公司主要通過公共渠道收集企業的運營數據。

 瑞幸平均每日開店速度 數據來源：Thinknum Alternative Data

雖然該擴張速度低于今年第一季度的平均每天20家新開門店，但仍遠高于2019年同期。考慮到瑞幸咖啡在今年4月2日自爆造假丑聞后，已對公司COO捏造虛假交易行為展開內部調查，這種增長速度還是令人刮目相看的。

Thinknum Alternative Data聯合創始人賈斯汀·珍表示：“對于任何一家餐飲公司來說，每天開設10家新店都是非常迅速的。”

加拿大“國民咖啡”獲騰訊投資

5月12日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國公司宣布獲得來自騰訊的投資，但并未透露具體投資金額。獲得該輪融資后，Tims Hortons將加速在華開店，計劃將在全國開設1500多家門店。

據悉，Tim Hortons 隸屬于餐飲品牌國際有限公司 Restaurant Brands International Inc（簡稱RBI）。除了Tim Hortons，RBI旗下已還擁有包括漢堡王、派派思等連鎖快餐品牌。2018年5月，RBI和笛卡爾資本集團(Cartesian Capital Group)合資成立Tims中國，計劃進入中國市場。

點評平臺截圖

2019年2月26日，Tim Hortons 在中國的第一家門店在上海人民廣場開幕。

目前Tim Hortons 已在中國開設了近 50 家門店，大部分在上海，并計劃在全國開設1500多家門店。根據官方微博新聞稿，Tims中國計劃利用騰訊的投資進一步擴大數字基礎設施建設，加速數字化升級，同時迅速開設更多門店以滿足消費者的需求。

Tims的線下門店在加拿大隨處可見，號稱“北美傳奇咖啡館”，也是加拿大快餐行業排名第一的連鎖餐廳。

RBI集團官網顯示，目前在全球的5000多家門店中，僅加拿大就有接近4000家Tim Hortons，每天賣出超過500萬杯咖啡，80%的加拿大人每月至少光顧一次。多年來，它已成為加拿大向外輸出其城市文化的一張名片。

比星巴克便宜，價位對標瑞幸

“2012年我加入漢堡王的時候，漢堡王只有五十幾家店，現在已經有1000多家了。所以，10年開1500家Tims，為什么不可能呢？”

Tims中國CEO盧永臣曾這樣對媒體表示。他曾在漢堡王擔任CFO，后通過成立合資公司的形式，把加拿大咖啡品牌Tim Hortons引進中國。

在盧永臣的規劃里，要在10年甚至更短的時間內在中國開出1500家門店，先從上海等咖啡市場成熟的一線城市開始，瞄準寫字樓、商圈等咖啡消費人群密集的位置，快速滲透。

圖片來源：Tim Hortons官方微博

根據大眾點評收錄的店鋪，Tim Hortons的開業門店半數都在商場、購物廣場這類休閑區，且靠近商務辦公區。很明顯，Tim Hortons瞄準的是中青年人群，主要想擴展的是休閑購物場景，也捎帶著想要吸引商圈白領，擴展多元咖啡消費場景，與瑞幸的目標用戶重合度更大。　

價格上，咖啡的價位對標瑞幸，在17-25元之間，最便宜的為標準杯現磨現煮咖啡：17 元，標準杯的拿鐵要 25 元，美式要22元。餐食的價位和星巴克們差不多，價位在20-40元間，比較受歡迎的黑椒牛肉拉法卷 29 元，凱撒雞肉拉法卷 26 元，牛肉恰巴塔 36元，甜點類價格在15元左右。

Tim Hortons目前已開始在第三方平臺上推出外賣服務，RBI全球CEO José Cil此前對36氪表示，公司非常重視對外賣配送的投入，未來希望建立自己的線上渠道，包括外賣團隊和手機點餐APP。

（每日經濟新聞綜合彭博社、路透社、界面新聞、新京報、36氪等）