叮咚買菜創始人、CEO梁昌霖：疫情未改變生鮮電商本質 正重啟進京計劃

每經記者｜王星平    每經編輯｜王麗娜    

黑夜之中，有的人眼中是漆黑一片，有的人卻看到了點點星光。在過去兩個多月，受新冠肺炎疫情影響，“宅”已經成為許多人生活中的必修課。全民居家隔離，出行不便，但生活依然要繼續，生鮮電商成了大家“宅”家期間的“續命法寶”。因此，在很多行業一度停擺的時候，一批生鮮電商訂單迎來了爆發式增長。

作為近兩年生鮮電商中越來越活躍的一員，叮咚買菜在此次疫情中的搶眼表現，也讓更多人了解到這家從上海跑出來的生鮮電商“黑馬”。更為外界關注的是，當下疫情尚未完全結束，大多數企業都在放緩甚至暫停擴張步伐，然而有消息稱叮咚買菜將進入北京市場。

近日，《每日經濟新聞》記者獨家專訪到叮咚買菜創始人、CEO梁昌霖，其確認了“北上”這一動作。同時，針對叮咚買菜如何應對疫情期間訂單暴增的壓力，以及生鮮電商行業在此次疫情出現后發生的變化等一系列問題，梁昌霖也作了深度復盤和展望。

迎戰訂單潮

“目前我們所有的指標都已經回歸正常，甚至人力方面已經超過了疫情前的水平，但整個抗疫過程，尤其是春節期間的情況，我的印象是十分深刻。”雖然已經過去，但回想起兩個月前的那幾天，也正是春節期間，梁昌霖對記者表示自己依然清晰地記得當時“緊張”的感覺。

疫情的突然暴發，讓平臺訂單量驟增。一時間，蜂擁而至的訂單還是讓“不打烊”的叮咚買菜有些措手不及。看到此情形，梁昌霖意識到事態的嚴重性。于是，在1月23日，梁昌霖召開了緊急會議，動員沒有離開上海的員工都留下來，并迅速成立了三個“戰斗小組”。一個是保安全小組，一個是保供應小組，一個是保配送小組。同時，叮咚買菜確定接下來的目標是“保供應、穩菜價”，即不再考核毛利率與盈利情況，也要保障供應充足穩定。

“作出平抑物價的決定主要基于兩點。第一，賣菜是民生工程，應該讓普通消費者都能夠承擔得起。第二，今年是個特殊的春節，我們不希望大家因為感知到商品供應困難或者物價上漲，而進行囤貨或者搶購，我們認為穩定菜價是作為一家賣菜的公司應該做的事。”梁昌霖說。

一系列的舉措，讓叮咚買菜扛住了訂單壓力，同時也讓業務量大增。記者從叮咚買菜方面了解到，疫情期間，盡管叮咚買菜所在城市中很多用戶都回老家過年，但叮咚買菜日訂單量基本上還是能維持40萬到50萬單，而且客單價幾乎翻了一倍，從之前的60元漲到現在的100多元。同時，春節期間，叮咚買菜每天新增用戶數超過4萬，每天供應的蔬菜超過1000噸。

此次疫情對生鮮電商來說，是挑戰也是機遇。梁昌霖今年年初就對記者表示：“生鮮電商的春天來臨。”之所以作出這一判斷，主要是因為兩個機會的到來。其一是農業處在巨大轉型期，其二是“現在是低毛利率的紅利期”。

梁昌霖表示：“疫情沒有改變商業本質，只是說有的趨勢被加速了。此次疫情確實倒逼了全民往線上集中，提供了不可逆的體驗，加速了用戶習慣固化與泛化的進程，相信疫情結束之后，也會讓很多用戶的存量需求遷移到線上。”不過，梁昌霖也表示，對比單量的增長，更重要的是能否實現用戶留存，拋開留存去談增長沒有意義。

逆勢北上

疫情加速了行業發展趨勢，也讓梁昌霖著手調整叮咚買菜擴張的步伐。近日，叮咚買菜開拓北京市場的消息傳出。記者也在某互聯網招聘平臺上看到，叮咚買菜發布北京地區招募數據分析師、倉儲管理、選址專員等多種崗位。

梁昌霖回應稱：“其實我們在北京一直有算法團隊。不過，我們近期確實是在準備進入北京市場。按照之前的規劃，是計劃在春節后進入北京，隨著疫情防控形勢好轉，也在逐漸重啟入京的計劃。”據悉，叮咚買菜目前已經有一批倉在建，部分還在選址。

誕生于上海的叮咚買菜于2017年5月上線，上線的第一個月營收僅為幾十萬元，至2020年2月，月營收達12億元。快速發展也讓叮咚買菜成為近幾年投資者備受青睞的標的。

雖然以用時不到兩年就實現了滬上全覆蓋，但對于走出上海這件事，這家企業似乎一直比較“保守”。直到去年年中，叮咚買菜才試探性地進行了擴張。2019年8月，叮咚買菜進軍深圳；2019年春節期間，又陸續進入杭州、蘇州、寧波、無錫等城市。截至2019年12月，叮咚買菜在全國已有550個前置倉，其中254個在上海。

為何此時選擇進入北京市場？梁昌霖表示，北京是一個很大的市場。目前，北京依然是新冠肺炎疫情防控最為嚴格的城市之一，這也讓北京市民的購物自由度尚未恢復到疫情前，到家需求也頗為龐大。

不過，北京一直是生鮮電商競爭較為激烈的市場，此次叮咚買菜北上除了要直面同樣主打前置倉模式且大本營就在北京的競爭對手每日優鮮外，還要與盒馬鮮生、永輝、多點、美團買菜、京東到家系以及社區團購等各路到家模式同臺競技。

對于競爭，梁昌霖似乎并不擔心。他認為，買菜是一個特別大的市場，船大不占海，即使大家都說做得很好的生鮮電商，占市民們的消費比例其實還是很小，所以大家都還是有機會的。叮咚買菜在這個市場的未來，也是非常有前景的。

封面圖片來源：受訪者供圖