戰(zhàn)“疫”實(shí)錄 | 廈門：搖號買口罩后 又向企業(yè)推出“移動食堂”配餐服務(wù)

每經(jīng)實(shí)習(xí)記者｜趙李南 每經(jīng)記者 孫嘉夏    每經(jīng)編輯｜文多    

為了避免人群聚集，繼第一個推出搖號買口罩之后，廈門又成為全國首個推出“移動食堂”的城市。

2月2日，廈門市商務(wù)局副局長陳躍進(jìn)向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹：“推出‘移動食堂’目的在于應(yīng)對疫情，防止聚集性的用餐，（同時）疫情也影響到了餐飲業(yè)，大家上班之后可能會存在吃飯困難的情況，因此想一個辦法來滿足大家的需求。”

何為“移動食堂”？

廈門市商務(wù)局工作人員向記者提供的《在防控新型肺炎疫情期間單位集體用餐供配送方案》顯示，“移動食堂”的服務(wù)對象和范圍覆蓋了廈門市的機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位，包括早餐、午餐和晚餐。

具體的運(yùn)營方式為，由用餐需求單位統(tǒng)一與供餐企業(yè)提前以電話方式預(yù)訂（早餐前一天12:00前預(yù)訂，午餐和晚餐前一天16:00前預(yù)訂），供餐企業(yè)根據(jù)分餐制要求，按人頭統(tǒng)一打包供應(yīng)配餐，每人一份。

配送方式包括了單位派人自取、餐企送餐上門（或到指定地點(diǎn)）和第三方提供配送服務(wù)（適用于通過第三方預(yù)訂、線上預(yù)訂）。

在應(yīng)對疫情的特殊時期，如何保障食品安全也是所有上班族最為關(guān)心的問題。

面對上述問題，陳躍進(jìn)向記者介紹：“（食品安全問題）主要是兩個方面入手，一是餐飲企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，履行（其自己做出的）承諾；二是要接受（社會）監(jiān)督，（我們）公布了投訴電話，提供相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制。”

此外，廈門多數(shù)餐飲企業(yè)也反映口罩和消毒液等物品匱乏。廈門市商務(wù)局也在協(xié)調(diào)為供餐企業(yè)提供必需的防控物資，如口罩、體溫計、消毒液等。

10家企業(yè)，16萬份配送能力

目前，首批總計有10家餐飲企業(yè)進(jìn)入首批供餐企業(yè)名單，總計日配送的能力達(dá)16.38萬份。

圖片來源：廈門市商務(wù)局提供

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者也致電了首批供餐企業(yè)名單中的部分企業(yè)，特別關(guān)注了食品衛(wèi)生方面的情況。

廈門美海樂餐飲配送有限公司副總經(jīng)理何淑琴告訴記者：“所有的原材料進(jìn)來一定是（通過）正規(guī)渠道的，會做臺賬，做到入室必登記。員工被要求戴口罩，口罩由公司提供，每天早晨要對員工進(jìn)行體溫測量，餐廳各個部位都有消毒。”

五潤（廈門）餐飲管理有限公司的鐘冬梅也向記者表達(dá)了對食品安全的重視，鐘冬梅告訴記者：“所有員工的動向我們都要了解，認(rèn)為安全才讓他們來上班。每天上班前要測體溫，之后消毒洗手，進(jìn)入餐廳戴口罩，餐廳現(xiàn)在每天定時消毒。”

價格方面，廈門利新源餐飲有限公司總經(jīng)理吳勁告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“價格會隨著原料的波動而適當(dāng)調(diào)整，（我們）主要承接海滄區(qū)的餐飲訂購，兩天前，（我們）已經(jīng)為恢復(fù)生產(chǎn)的工廠配送中餐，目前配送量在200份左右。”

對于配送方面，有兩家配送企業(yè)也入圍首批供餐企業(yè)名單，分別是美團(tuán)和餓了么。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，由政府出面將企業(yè)納入供餐企業(yè)名單，對接好需求端和供給端，廈門市在全國尚屬首例。其他城市也有提出相應(yīng)的做法，但未有詳細(xì)方案公布。

（實(shí)習(xí)生李子健對本文亦有貢獻(xiàn)）

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)