小龍蝦學院實力翻身，潛江要與“食”俱進

每經記者｜余蕊均    每經編輯｜楊歡

周末來了，未來兩天是宵夜檔的高峰期，作為夜宵界的C位擔當，最近，小龍蝦又怒刷了一波存在感↓↓↓

“小龍蝦學院”真名叫江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院，是一個校企合作辦學的二級學院，位于湖北潛江。目前，該學院第一屆畢業生已經拿到了普通專科畢業證書，并且“就業率100%”“底薪6000元~12000元”。

作為世界最大的小龍蝦生產國和消費國，中國的“小龍蝦經濟”已經成為千億級規模的大產業，整個產業鏈帶動500多萬就業崗位。

紅利當前，誰都想來分一杯羹，公開數據顯示，包括湖北監利、江蘇盱眙（xū yí）等地都在爭奪“小龍蝦之鄉”的正統地位。

比起一門心思地埋頭養殖，潛江似乎找到了“成名”的另類之路，不如我們從這個職業學校說起。

從“奇葩專業”到“自證其名”

作為一種外來物種，小龍蝦近年來不只出現在大眾的餐桌上，更頻繁現身各種段子。

也因此，早在2017年，“小龍蝦學院”成立時，不少網友都覺得是在開玩笑，“確定不是山寨機構？”“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧？”調侃著實不少。

2017年，首屆“龍蝦專業”學生入校前不久，更被教育部直接點名。教育部職業教育與成人教育司相關負責人公開表示，一些學校錯誤地理解了自主權，濫用自主權，不從專業目錄當中選取專業，瞎設專業，搞一些奇葩的專業，要注意防止這種傾向。

“比如，有的學校開出了龍蝦專業，不能夠這樣……專業的設置是一件非常嚴肅的事情，是有科學性的，不能夠誤人子弟。”

如今兩年過去，第一屆烹調工藝與營養專業學生畢業，不僅全部找到工作，并且是被預訂、拿高薪，“小龍蝦學院”又火了一把，網友們紛紛感嘆，“術業有專攻”“應該與‘食’俱進”。

在潛江龍蝦學院教務處處長王中秋看來，當初被教育部點名，中間存在不小的誤會，因為他們并沒有開設“龍蝦專業”，而是烹飪工藝與營養、餐飲管理和市場營銷專業，“都在目錄里面，并且基礎文化課都是一樣要上的，八大菜系也都要學，只是說重點是小龍蝦方向。”

“這是一個自證其名的過程。”王中秋對城叔說道。

官網資料顯示，潛江龍蝦學校隸屬于江漢藝術職業學院，是經國家教育部備案、湖北省教育廳批準的專業培養中國小龍蝦產業技術人才、服務于全國小龍蝦全產業鏈的高等職業技術學校。

王中秋介紹，學校其實是“一校兩牌”，作為社會培訓機構的潛江市小龍蝦烹飪職業技能培訓學校先成立，未涉及學歷教育，而為了更好地服務地方產業發展，培養高端復合型人才，采用了校企合作的辦學模式，讓“技能+學歷”兩條腿走路。

如今，首批畢業生的就業情況為學校擴招提供了信心。據悉，今年該校面向湖北的單獨招生共收到134人報名，擬錄取111人；面向全國的統一招生眼下正在進行中。“前兩屆的外省學生都超過了半數，山西、四川的比較多。”王中秋表示。

要熱度，更要匹配度

“小龍蝦學院”走紅的同時，也把潛江推到了聚光燈下。

在官方介紹中，位于湖北省中部江漢平原的潛江，是全國縣域經濟百強縣（市），去年實現生產總值755.78億元，增長8.3%；也是“中國小龍蝦之鄉”，戶籍人口101萬，從事小龍蝦相關產業的就業人數為13萬~15萬。

或許對湖北人而言，提到潛江總能自然想到“油燜大蝦”，但放到全國來看，潛江還不具備這份標識感——從產量上講，省內兄弟監利、洪湖位列全國一、二位；從名號上說，江蘇盱眙同樣被稱為“小龍蝦之鄉”，并且資歷更老。

數據來源：《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》

需要指出的是，潛江本無龍蝦（產業），2001年才起步。直到上世紀末，其城市名片都是石油化工。

盡管坐擁全國十大油田之一的江漢油田，但和所有資源型城市的問題類似，一方面是石油資源接近枯竭，同時化工產業帶來巨大的環保壓力，2009年潛江確定為全國第二批資源枯竭城市，必須轉型，而蝦稻產業成為潛江發展的重點。

近20年來，通過一只蝦、一袋米，潛江形成了一條集科研、加工、物流、交易、餐飲、旅游等于一體的完整產業鏈。一個標志性事件是，去年8月，“潛江龍蝦”被國家知識產權局商標局認定為馳名商標。

“至此，潛江龍蝦正式走上了從‘賣產品’到‘賣品牌’的品牌發展之路。”潛江市委書記吳祖云說。

當然，小龍蝦作為資深網紅，一定是需要熱度的，就拿這個“小龍蝦學院”來說，早在今年3月就已經刷了一波存在感。

彼時，全國人大代表、潛江市市長龔定榮在接受媒體透露，今年首批“小龍蝦學院”的學生即將畢業，而在校生還沒畢業他們就被“預定一空”。“小龍蝦學院沒有就不了業的！”他表示，今年會繼續擴大“小龍蝦學院”的招生規模，并且會擴充專業。

而后，當地媒體發文稱，“小龍蝦學院”事實說話，硬氣回答兩年前輿論“畢業后何去何從”的質疑，“打了一個漂亮的翻身仗”。

江漢藝術職業學院院長李飛表示，過去校企合作經常是“剃頭擔子一頭熱”，無法同頻共振。

因此，作為地方公辦院校，學校成立“小龍蝦學院”這個二級學院，追求的是學校服務地方有所作為，在地方和行業產業中有自己的地位，學校的發展有自己的品味和特色，合作企業則可以在二級學院的發展中收獲人才儲備、技術研發、品牌影響、經濟效益等諸多“紅利”。

可以看到的是，當職業教育與地方發展成功匹配之后，“網紅”就不是鬧著玩兒而已，從政府到校方，都有足夠的底氣回答，這是“應運而生”。

封面圖片來源：每經記者 楊歡 攝