北漂人吃在北京

享受篇

對(duì)于北漂來(lái)說(shuō)，日常吃喝是受罪，偶爾改善飲食生活也十分方便，這里畢竟是首都，這就是辯證法。

如果按照食品種類(lèi)分類(lèi)，好吃的東西、各式各樣的美食，我也吃過(guò)不少，一一點(diǎn)評(píng)是件美事。

先說(shuō)火鍋，北方人愛(ài)吃火鍋，一為取暖，二為圖爽。火鍋中又可以分為兩類(lèi)，川味火鍋和老北京涮肉，例如老鴨湯、干鍋鴨頭之類(lèi)先吃后涮的小嘍啰就不被統(tǒng)計(jì)在列了。

我在四川吃過(guò)地道的川味火鍋后，終于明白什么叫做“失之毫厘，謬以千里”了，紅油還是那個(gè)紅油，黃喉也是那個(gè)黃喉，黃辣丁也不缺，但味道除了辣與麻之外，總是少了四川火鍋那一股子香，因此，還是建議大家選擇老北京涮肉。

圓圓的棋子燒餅上布滿芝麻，芝麻醬稠稠的，攪一攪，拿起來(lái)聞聞都香，手切鮮羊肉還帶著些筋骨，放在碳鍋里親眼看著它由紅便白，撈出來(lái)、蘸上醬，大嘴嚼著，末了在嘴里還留著羊肉余香的時(shí)候，咬一口酥脆的燒餅，喝上點(diǎn)兒酸梅湯，你會(huì)心里暗嘆，這才是北京美食。

說(shuō)完涮肉再說(shuō)烤鴨，其實(shí)本應(yīng)先說(shuō)烤鴨，但涮肉對(duì)我來(lái)說(shuō)實(shí)在要比烤鴨誘惑。

人入鄉(xiāng)隨俗，我在天津四年，沒(méi)到半年便愛(ài)上了那里的鍋巴菜，烤鴨也是這個(gè)道理，北京的烤鴨我除了全聚德沒(méi)吃過(guò)，其他的店也吃過(guò)幾家，給我的感覺(jué)就是：沒(méi)區(qū)別。

大店如便宜坊、金百萬(wàn)，小店如街邊鋪?zhàn)樱愠鰜?lái)的鴨子味道都差不太多，區(qū)分度并不高，這并不是說(shuō)難吃，而只是雷同的意思，所以我現(xiàn)在吃烤鴨的標(biāo)準(zhǔn)就是兩個(gè)字：便宜。

另外，絮叨一嘴。吃烤鴨不能置氣，你如果要一只烤鴨，當(dāng)著你面片出的，最多也就是半只的肉，你只能看著剩下的肉干著急，人家就是不給你片，如果你做鴨架子，上來(lái)之后，你還會(huì)氣憤，“這肉分明比拿走時(shí)候少好多。”這就沒(méi)辦法了，唯有適應(yīng)。

北京地兒大，是雜食匯，哪國(guó)的吃的都有，法國(guó)大餐咱著實(shí)消費(fèi)不起，平常最多吃點(diǎn)兒便宜實(shí)惠的韓餐和日餐，當(dāng)然還僅限于消費(fèi)比較合理的大眾館子。

韓餐挺合我的胃口，烤肉可大快朵頤，泡菜又別有高麗風(fēng)情，現(xiàn)在烤肉店多了，比較知名的還是漢拿山，一進(jìn)去就能體會(huì)到貼心，先是免費(fèi)上四碟小菜開(kāi)胃，量不大，卻能看出情誼，再來(lái)一碗南瓜粥，糯糯甜甜的，然后才開(kāi)始吃肉。

點(diǎn)韓國(guó)烤肉沒(méi)什么太大學(xué)問(wèn)，必點(diǎn)五花肉，再來(lái)盤(pán)肥牛，兩個(gè)人也就足夠了，但是不推薦點(diǎn)脆骨和雞翅一類(lèi)，烤起來(lái)不好熟，而且DIY烤點(diǎn)兒五花肉很有情趣，但烤雞翅要來(lái)回翻騰，折騰半天也不熟，就讓人多少有些倒胃口，飯后來(lái)根小冰棍，走時(shí)在送個(gè)口香糖，溜溜商場(chǎng)消消食，心里美滋滋。

日餐我常吃的是禾綠壽司和黑松白鹿，都是市面兒上最多的鋪?zhàn)?，禾綠就不表了，黑松白鹿值得說(shuō)一說(shuō)，它是自助形式，現(xiàn)在漲價(jià)貌似漲到200元一位了，價(jià)格稍微貴了點(diǎn)兒，但是如果好這口兒，又不常去，再留著肚子大吃一頓，勉強(qiáng)還湊合。

要是抱著最猥瑣的想法，肯定還是吃刺身能給價(jià)兒吃回來(lái)，這兒的刺身品種不少，但是199的價(jià)位唯獨(dú)吃不到北極貝，這有點(diǎn)兒遺憾，在我的概念中，北極貝似乎不必三文魚(yú)之類(lèi)的貴到哪去。吃刺身滴血建議配清酒，免得因?yàn)樘洌丶音[肚子，這是我的切身教訓(xùn)。

這地兒其他的東西亮點(diǎn)不太多，蘑菇湯很不錯(cuò)，雖說(shuō)是湯，但是用茶壺上，喝起來(lái)有蘑菇的香味，但是要等四十分鐘，牛肉也是亮點(diǎn)，它的標(biāo)價(jià)是58一盤(pán)，但其實(shí)就幾小塊兒，本是自助，店家想來(lái)也就是讓顧客找個(gè)心理安慰。

結(jié)語(yǔ)：

如果從新聞稿的角度看，我這個(gè)文章寫(xiě)得有點(diǎn)頭輕腳重，但這也恰好反映了我的心情，誰(shuí)享受的時(shí)候不想大書(shū)特書(shū)，受罪的日常便飯也沒(méi)什么好寫(xiě)的。

北漂人不容易，北漂人的胃更不容易，但我有一特好的心態(tài)，你要是愛(ài)這個(gè)城市，就嘗試去愛(ài)它給你的一切，如果不能，你就自己改變。

最近我也在潛心研究廚藝，感覺(jué)倍兒棒，鍋里熱油一燒，放上蔥姜蒜，“嗞啦”那一聲響，一半是生活，一半是幸福。